La carrera de Pedagogía en Biología y Ciencias Naturales de la Facultad de Educación, en el marco del Ciclo de Encuentro con Científicos, invita a la charla dictada por Elías Atala Riffo, Químico Farmacéutico y Doctor en Química de la Pontificia Universidad de Católica Chile.
El Quillay es un árbol endémico de Chile, cuyo compuesto activo tiene propiedades fantásticas, por lo que se le atribuyen variedad de usos y aplicaciones. En esta charla, se abordará cómo ha evolucionado el empleo de esta planta nativa chilena, desde su utilización ancestral como detergente por el pueblo Mapuche, hasta ser un agente espumante y emulsificante de alta pureza para la industria alimenticia, cosmética y nutracéutica. La charla se centrará en la química de los tensioactivos contenidos en el extracto de este árbol, que son denominados Saponinas triterpénicas. Estos agentes, que confieren capacidades tensioactivas únicas de origen natural, por su gran versatilidad en estabilizar interfaces agua-aceite o agua–aire, hoy en día convierten a este extracto en una alternativa única para la industria.
Presenta:
Dr. Elías Atala, investigador y gerente de proyectos, Chile Botanics.
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